“椒盐”到底是胡椒加盐还是花椒加盐？

说起椒盐，我这里还有一段趣事。有一次公司聚餐，我们去了一家川菜馆，点了其中一道椒盐排骨，上来以后我吃得很带劲，但是一个台湾的同事却说怎么味道跟自己以前吃的不太一样，以前吃的椒盐味没有这么麻啊。我听了很是困惑，椒盐本来就是麻的啊，难道还有不麻的椒盐吗？那还叫什么椒盐？是劣质椒盐吧？最后争论一番才弄明白，她说的椒盐，是胡椒粉加盐做的，但是我的意识里一直都是花椒粉加盐。

那胡椒盐到底是胡椒加盐还是花椒加盐呢？这个可能要从我们花椒和胡椒的生产地来探究一下。花椒主要分布在我国的东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；而胡椒则主要分别在中国广西、云南、海南、台湾等省。食材产地的不同，也就造成了两种不同的“椒盐”，每一种椒盐都各有其味道的特色，都受到大家的喜爱。常常用于炸物的调料，烧烤，制作椒盐味的面食等等。

我今天就来分享一个秘制的花椒盐的做法，并且用做好的椒盐再来做一道椒盐大虾。自制的手工椒盐，绝对比买到椒盐粉味道香浓很多！建议大家一定要学会！

【食材】：基围虾350g，红尖椒1个，大蒜2瓣，姜1小块，洋葱1小块，香葱1根，椒盐2勺

【椒盐用料】：花椒5g，小茴香5g，白芝麻5g，盐6g

第一步：处理虾。用剪刀剪去虾须，虾爪和虾嘴部分，方便我们入口的同时，也更加美观。