俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这话说得一点都没有错，不说人一天不吃饭，就连早饭吃后，如果身体消耗比较大的情况，没到中午午饭，就能够产生饥饿感，让肚子咕咕叫。

但肚子饿了，家里却只有剩的米饭，这种情况又到底要怎么办呢？还有的人说，如果把剩的米饭加热之后，就会导致肿瘤，产生致癌的危险。还到底要不要吃反复加热的米饭，对健康又是好是坏呢？

首先，这个二次加热所指的是剩米饭，在日常生活中的大家，不可能每次在做完饭之后，都能够吃得一干二净，总会剩下一部分。对于这种剩饭的处理，就只能加热后再继续吃。

可现如今看来，这样的做法是不是就不是安全的呢？如果真要说，那也是跟人们储存不当有关，如没有及时把剩饭放进冰箱里面等没做好保护的措施。

就可能因为剩饭滋生细菌，引发人体轻微的食物中毒。出现生活中非常常见的腹泻、呕吐、肚痛等情况。可如果你保存的很好了，那么就完全不用担心食物中毒的问题。

把放置好的剩饭，进行充分的二次加热之后，就能安全的食用了。并不像传言中说的那么夸张。所以，如果你的家里真的没有什么食物可吃，只有面前的剩米饭时，也不要担心。

给自己做个番茄炒饭、蔬菜炒饭，也是完全没有问题的，色香味俱全。

除了剩的米饭二次加热以外，营养师彭鑫蕊提醒大家以下这2种食物二次加热也不用担心。

1、剩肉二次加热，不用担心：

很多家庭炖肉，在很少的习惯是吃多少做多少，大多数都会剩下，等到下顿再吃。对于这样的肉，大家也不用担心。只要你在加热的时候，烹饪成熟，细菌等就不会找上门。

但大家要注意的是，如果是没有成熟的生肉，其中很可能会含有致病菌或者是寄生虫，只要经过充分的烹饪成熟，才是最有安全保障的做法。

所以，不管你是二次还是一次，都需注意这个问题。

2、剩的绿叶菜二次加热，不用担心：

相比于其他的蔬菜而言，绿叶菜中含有的亚硝酸盐含量会更多。但这也是自身存在的。但谈论到亚硝酸盐这个问题，还需说到剂量。无论是烹饪成熟后的绿叶菜，还是二次加热的剩绿叶菜，其中的亚硝酸盐含量都不会超标，对身体健康是没有危害的。

各位朋友，你会经常食用二次加热后的食物吗？

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