第二步：这种甜话梅个头比较大，取6个出来备用，剩下的7个切成小块，装盘备用！

第三步：等紫薯蒸熟之后，出锅，然后转移到大汤盆里面，加入25克白糖，然后用擀面杖，将蒸熟的紫薯戳成泥，越烂越好，戳到没有颗粒感为止！

第四步：等紫薯戳成泥之后，加入250克面粉，再加入4克酵母，然后边用筷子搅拌，边加入牛奶，将紫薯跟面粉完全混合，再搅拌均匀成浓稠的老酸奶状！

第五步：搅拌均匀之后，盖个盖子发酵40分钟，经过发酵面糊会膨胀，大概40分钟的样子能发酵成2倍的量，在这中间可以去做其他事情。