酥肉味道鲜美咸香，是我国不少地区宴席上的必备大菜，也是家庭餐桌上招待宾朋的美味佳肴。

酥肉可以做扣碗，酸汤酥肉，椒盐酥肉，还可以做砂锅酥肉，火锅酥肉等。

今天就分享给朋友们酥肉炖白菜豆腐的家常做法。

制作酥肉可以用猪里脊肉，喜欢吃香味的朋友也可选择五花肉，把猪肉洗净血水切成粗条状，放入容器，加盐、鸡粉、胡椒粉，葱姜片、生抽、耗油、料酒、香油适量，拌匀腌制10分钟入味。

腌制入味后打入一个鸡蛋，淀粉，面粉各半，与肉条拌匀，再加上适量净水搅拌成糊状备用。