导语:“动物奶油”有那么好吗？很多蛋糕店用它来“标榜”产品的高端！被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么！真的比普通奶油好吃吗？

大家好，当你看到标题后肯定也很好奇吧！什么是淡奶油？越来越多的人喜欢吃淡奶油做的甜品，很多做甜品定制的老板，都用淡奶油来区分材料的等级。在我们买甜品或蛋糕的时候，如果是淡奶油做的，那么价格肯定会贵很多！

首先小编先确切的告诉你，淡奶油和普通奶油，完全就是两码事，没有一点关系！

淡奶油就是动物奶油，一般脂肪含量一般在30%~36%。听起来好像是含有肥腻的动物脂肪颗粒似得，其实是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油，吃起来一点不腻！（想成大肥肉的那位，你想多了）由于是味道淡，所以在加工的时候需要添加糖来调味，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香浓，非常好吃！

再来重点说一下普通奶油的问题！也叫人造奶油，平时蛋糕店买的大多是植物奶油，跟淡奶油是完全两码事啦！严格的说，普通奶油根本不是奶油，而是液体的植物油在经过“氢化”后来改变脂肪酸的结构，使其变浓稠，在这个过程中产生反式脂肪酸，经研究发现反式脂肪酸对身体有一定危害，平时尽量少吃。

所以单从健康的角度讲，动物奶油几乎是天然奶油，虽然热量高，常吃会长胖，但是相比普通奶油来说，是健康的选择。一般颜色微微发黄，像是乳汁一样，闻起来香香的，吃在嘴里很快融化，没有“糊嘴”就是淡奶油了。

淡奶油在制作过程中要求严格，温度要控制在7度左右，尤其是室温偏高的时候，全程要泡在冰桶里，要不然做一半就化稀汤了，可想而知，在配送的过程中，尤其是太阳底下，真是想想都担心呢。

小编说了这么多，现在知道为什么淡奶油贵了吧，动物奶油是比较高端的一种奶油，因为好吃、健康、制作过程复杂。所以被店主吹上天也是有道理的！

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