橄榄油产地VS风味

欧洲不同的地理位置会造就橄榄油风味的不同，选购橄榄油时也可参考其产地。西班牙庄园偏草本或水果香气。

意大利西西里岛雨水充沛，加上近赤道、因此采收时间会较其他国家早，较早时间采收的橄榄香气最浓郁、橄榄多酚最丰沛。意大利托斯卡尼的日照充足，风味大都会偏浓郁香气。法国普罗旺斯庄园多清新橄榄香气。
保存
1、深色瓶装优先
大容量的橄榄油建议采购以深色瓶装或不透明的瓶身外包装，避免日照氧化。不过若采购到透明瓶身橄榄油，只要摆放到阳光照射不到的位置，并尽早食用，也可保持橄榄油风味。

2、阴暗处保存
新鲜品质好的橄榄油金黄透亮，且不会有浓稠感。要维持橄榄油的品质建议放置阴凉处。避免烈日照射下破坏橄榄油的品质，造成氧化。

3、分装
建议就日常用量购买橄榄油的容量，才能在最佳品尝时间前享用完。若有大容量橄榄油优惠促销时，建议采买后为避免拿进拿出影响品质，可先以油壶分装使用。

4、加装油嘴

罐装橄榄油使用时常会发生不小心倒太多或外溢的状况。建议可在瓶口加装油嘴，避免这些情形发生。