1、酸辣豆腐羹

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食材：小尖椒、蒜头、豆腐、鸭血、木耳、黄瓜、淀粉

做法：

1. 小尖椒洗净、切碎。蒜头剥皮切碎。
2. 豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。
3. 淀粉加少许水，搅拌均匀。
4. 锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。
5. 加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。
6. 再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。
7. 加盐、鸡精、白醋、酱油、黄瓜碎末、水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开即可。

这道豆腐羹，酸酸辣辣中，透着黄瓜沁出的清凉，十分可口。再有着豆腐和鸭血的滑嫩细碎，入口即化，以及木耳和黄瓜颗粒，嚼劲脆感，让人怀念这酸辣味道，下次还想再吃。

2、香煎豆腐

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食材：水豆腐、香葱、酱油

1. 豆腐洗净切方正小块。香葱洗净切末。
2. 锅中热油，放入香葱葱白末爆香，开小火，下豆腐。
3. 待豆腐煎的底部黄上四周时，用筷子将豆腐一一翻面。
4. 豆腐四周都呈金黄色时，撒上盐、酱油、香葱叶，即可出锅。

这道香煎豆腐纯粹是靠油煎成外脆内嫩的金黄豆腐，煎起来十分考验人的耐心。做的好的，表面一层脆皮，包裹着里面水嫩的豆腐，再借着酱油味、香葱味调味，口感极好。

3、肉末豆腐

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食材：猪瘦肉、水豆腐、蒜头

做法：猪瘦肉洗净，用搅拌机搅细碎，放入碗中，加入酱油、鸡精腌制。

1. 豆腐洗净切小块。蒜头剥皮洗净切碎。
2. 锅中热油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。
3. 放豆腐块，加少量清水，轻轻翻炒后稍煮一会儿。
4. 待豆腐将汁吸收后，再加入盐、鸡精，即可。

这道肉末豆腐，是让豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐块尝起来更美味。同时，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道简直绝了。

4、排骨豆腐汤

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食材：排骨、水豆腐、生姜、大葱、香葱、芹菜

做法：

1. 排骨洗净、焯水，捞出后放入冷水中多次洗净，备用。
2. 生姜洗净、切片。大葱取葱白，洗净拍扁切段。
3. 以上食材放入电饭煲中，加入适量清水，炖1.5小时。
4. 豆腐洗净切块，香葱、芹菜洗净切碎备用。
5. 时间到了以后，放入切好的豆腐块，再炖0.5小时。
6. 最后加入鸡精、盐、葱叶，即可。

这道排骨豆腐汤口味清淡，豆腐块吸收排骨汤汁后，可清晰看见许多洞，吃起来也更有弹性。同时，豆腐的鲜味也融入汤中，使排骨汤尝起来更清香。

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