猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

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用料

• 小鸡 1只
• 猴头 3个
• 八角 3个
• 盐 3小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1小块
• 红枣 3颗
• 枸杞 30粒
• 葱 1根
• 姜 5片
• 鸡精 适量
• 海鲜酱油 1勺

做法步骤

1、取出猴头，*。用淘米水泡6小时。

2、找个盘子压着泡。3个小时换水一次。