青黄豆是黄豆的嫩身豆，它含有的营养素比较全面，并且含量丰富，其中的蛋白质、钙、铁等是猪肉含量的好几十倍，而且价格比猪肉还便宜很多，现在已经被很多的人们做成各种不同的美食放到了餐桌上。

青黄豆炒肉沫就是其一。但是很多人不知道其中关键的一步，炒出来的青黄豆，要么不熟，要么烧糊，太硬了。其实，只要记住其中关键的一步，就可以做出一道青翠细嫩的炒青黄豆了。

所需食材：青黄豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜

做法如下：

1、青黄豆买新鲜剥出来的，猪肉剁成肉沫，用盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个切圈，红辣椒一个切碎，大蒜拍碎。

2、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，黄豆比较难熟，煮过以后的青黄豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅上油，先炒肉沫，待肉沫变色后即可盛出。再另炒青黄豆，翻炒1-2两钟后放青、红辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分钟后即可出锅了。

青黄豆炒肉沫，不仅美味又有营养，做起来也简单，还超级下饭哦！

大家有时间可以在家自己做，相信家里的小孩肯定很有兴趣。

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