来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-05-10 18:19:14作者：YD166手机阅读>>
话不多说！直接上配方！
配 方
可可胚
水 | 35g | 色拉油 | 39g |
砂糖 | 25g | 低粉 | 54g |
可可粉 | 5g | 泡打粉 | 1g |
蛋黄 | 63g | 蛋白 | 125g |
玉米淀粉 | 6g | 塔塔粉 | 1g |
砂糖 | 63g |
咸奶油
淡奶油 | 300g | 奥利奥碎 | 30g |
盐 | 1.5g | 砂糖 | 20g |
做 法
1、水和色拉油搅拌至水油乳化，加入砂糖搅至糖化
2、加入过筛好的低粉、可可粉、泡打粉，Z字型搅匀，加入蛋黄，Z字型搅匀
3、将蛋白和过筛好的玉米淀粉、塔塔粉称入缸中，分三次加入砂糖，打发至中性发泡
4、盘中铺油纸，倒入面糊，刮平，震盘，入炉烘烤，上火175℃，下火165℃，烤20分钟左右
5、淡奶油、奥利奥碎、盐、砂糖称一起，打至八成发
6、依次铺上奶油、奥利奥碎、奶油、面包胚、奶油、奥利奥碎、面包胚、奶油，可以加上饼干和巧克力碎点缀哦~
成品图：
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