老话说春生夏长，秋收冬藏，秋天是收获的季节。这不，夏天过到尾巴上的时候，新鲜菱角来了，鲜红鲜红的颜色，清清爽爽的口感。

在裕民农贸市场，已经有一两个摊位在卖新鲜菱角了。“刚上市的，现在数量还不多，不过很嫩的，你尝一下。”市场里一摊位前放着一脸盆的新鲜菱角，浮在水里那个鲜嫩。“嗯，确实很鲜，给我称一斤，我带回去给家人尝尝鲜。”李阿姨尝了后买了一斤菱角。在市场里逛了一圈，卖新鲜菱角的摊位还不多，价格也比较高，每斤14元。

菱角又称“水中落花生”，俗称水栗子，是夏秋季节柯桥人喜欢的时令蔬菜。菱角的种类很多，如果按颜色分，可以分为绿菱、红菱、紫菱、黑菱；如果按照角的数量来分，则有两个角、三个角、四个角或者是无角的。两角菱嫩的时候不能吃，只能吃老菱；三角菱吃起来口感淡淡的；四角菱最好，甜脆嫩，生吃、炒菜、水煮都行。菜场里最常见的就是四角菱、三角菱。

生吃嫩菱，皮脆肉嫩，质鲜爽口；熟吃老菱，其肉质雪白如玉，粉而不腻，甘甜味美。喜欢生吃的市民要注意了，如果要生吃菱角，首先要充分洗净，然后用开水烫泡几分钟后再吃。

当然买菜的马大嫂也很喜欢把新鲜菱角做成时令小菜，那菱角加鲜藕，来个荷塘小炒最好不过了。市场里也有鲜藕出售，每斤4.5元，切得薄薄的藕片、有棱有角的菱角肉，光这两样就是经典。也可以按照自家喜好再加点别的，我见过有加黑木耳的、有加胡萝卜片的，还有加荷兰豆的，总之很百搭。

新鲜菱角虽然好吃，但菱角性味寒凉，生吃过多易损伤脾胃。同时注意不要同猪肉同食，容易引起肝痛，也要避免与蜂蜜同食，以免出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。