黄豆用冷水浸泡一个晚上，起锅烧油，倒入冰糖炒出糖色，下入猪蹄翻炒上色，加入2勺酱油、2勺蚝油，加入适量的开水，放八角、桂皮、干辣椒、香叶和生姜，加入黄豆，压力锅半个小时，没压力锅需要小火慢炖一个半小时，软糯鲜香，好吃不腻。

黄豆和毛豆其实就是一种植物，两者只是在采摘的时候有一定区别，毛豆是新鲜的连荚黄豆，黄豆则是去荚晒*毛豆，吃了这么多年，今天总算搞明白了。

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