大家“谈螺色变”是因为……

福寿螺，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

食用未充分加热的福寿螺，可能引起寄生虫在人体内感染。

△福寿螺

食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

以前

福寿螺被拿来喂鸭子

在餐饮市场

福寿螺也都曾售卖

@一屋两人三餐四季五行：用福寿螺冒充田螺实在可恶！我外婆老家的福寿螺都是用来喂鸭子的，长在很脏的水塘水沟，去田里破坏农作物。

@一个志向远大的小兽医：我是学兽医的，专门讲过寄生虫这门课，老实说真的超级可怕，老师上课的ppt简直都不敢看，上完课以后哪种田螺啥的完全不敢吃…

@郑笑靥：坐标北方，我们这里七八年前有一个餐厅主推福寿螺，客流量超大，而且好多人选择去那里办宴席，我感觉自己都去过七八次了，后来火了几年之后出了事，好像是群体食物中毒（可能是和投稿一样的症状）。

@一罐脱脂奶粉：我们生物老师说过，会有店家把福寿螺当成田螺卖，但是福寿螺里面有寄生虫，高温也很难*死，所以我从听过开始就没吃过，感谢我们老师。

食用福寿螺

后果究竟有多可怕？

华西都市报曾做过一个实验：专家现场解剖螺

华西都市报-封面直播在网上购买5份“爆炒田螺”，以及水产市场购买到2份活体福寿螺，前往成都市农林科学院，邀请水产专家现场“解剖”2种螺，检测是否可食用，是否会有寄生虫。

“我们采集到田螺与福寿螺的肌肉、消化腺部位。”成都市农林科学院水产研究所水产增养殖研究室主任魏文燕说，取5份检测样本制做波片放在显微镜下进行观察。

“可以看到，活体福寿螺身上的寄生虫，要多于田螺。”她介绍，单个样本上活体福寿螺检出寄生虫10余条，田螺只有5条左右，“这样的单个试验虽不能代表总体数据，但也能看到福寿螺和田螺，都可能带有一定的寄生虫。”

“这样推算的话，这个成年福寿螺身上寄生虫可达上千条。”所以一旦人体食用不煮熟的福寿螺，可能让寄生虫进入人体，从而导致广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，严重者可致痴呆甚至死亡！

水产资环研究室主任杨马介绍，同样是福寿螺，在经过烹饪等处理后，“寄生虫就少了很多很多，如果经过高温的话，几乎可以彻底消灭，人也可以放心进行食用。”对此，专家提醒，制作福寿螺时，一定要高温烹调15分钟以上。

所以，食用彻底加热的福寿螺

对人体是无害的！

注意一定要烹调15分钟以上！

那么

吃了沾染幼卵的水产品

会有危险吗？

吃了不煮熟的福寿螺可能发生感染，那么万一不小心吃到沾染了福寿螺卵的鱼虾等水产品，会不会有感染的危险呢？

相关专家表示：虽然食用不煮熟的福寿螺对人体存在健康隐患，但幼体对生态环境及人体的影响是无害的。如果附近的居民对此有些担心，可以自行用工具将这些福寿螺的幼体粉碎，就可免除后顾之忧。

怎么区分福寿螺与田螺？

其实有不少人喜欢“嗦”田螺，市场上也有出售，但有人会担心买到福寿螺，教你两招，一眼区分田螺与福寿螺！

→从外形来看：

福寿螺和田螺是有很大区别。首先从个头来看，成年福寿螺体型要比田螺大很多，“再从颜色上来看，福寿螺颜色偏黄，田螺则偏青褐色。”

→从构造来看：

即便是个头相当的田螺和福寿螺，构造上都会有很大的区别。田螺的尾部呈椎体形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部很短，盖头偏扁，整体呈圆盘形。

还有人问如果是不带壳的螺肉

要如何区分呢？

田螺肉整体泛白色，青色，青灰色

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