具体制作方法
第一步:准备食材。
蛋糕底:消化饼干80克、黄油20克。
蛋糕体:淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。(吉利丁片起凝固的作用,在网上可以买得到,也可以用吉利丁粉代替。)
点缀:蜜红豆适量。
第二步:把吉利丁片剪成小片放到碗里,然后倒入适量清水,浸泡十几分钟,直到吉利丁片变软。
第三步:把消化饼干放到保鲜袋中敲碎(越碎越好)。
第四步:黄油隔水融化,如图。
第五步:把融化的黄油倒入饼干中拌匀。

第六步:把饼干屑放入模具中用勺子压平,如图,然后放到冰箱中冷藏。(饼底不用太厚,大概1厘米左右就可以了。)
第七步:开始制作蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒,如图。
第八步:把泡软的吉利丁片捞出,放到小碗里,隔水融化,如图,然后取出晾凉。
第九步:把奶油打发至稍有纹路,可以流动的状态。
第十步:把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中,然后充分搅拌均匀。
第十一步:将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。(这个量,可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。)
第十二步:蛋糕冷藏好后取出,放一些蜜红豆点缀,即可开动。
第五道:紫薯酸奶糕
这是一款减肥期间也可以吃的小点心。紫薯,每100克有106大卡的热量,热量较低,饱腹感比较强,在减肥期间可以用它来代替主食。将蒸好的紫薯压成泥,再加一些酸奶,这样做好的点心口感绵润细腻,软糯清甜,特别美味。

具体制作方法
第一步:准备食材。紫薯500克、酸奶40毫升左右。
第二步:把紫薯去皮切成小块,然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步:把蒸好的紫薯泥取出放到盆中,用勺子压成泥,如图,一定要压的细一点,然后晾凉。
第四步:把酸奶放到紫薯泥中,然后拌匀。

第五步:如图,紫薯和酸奶拌好的样子。
第六步:将紫薯均匀的分成8等份,然后搓圆,接下来放到模具里压成喜欢的花样即可。
第七步:夏天吃,在做好后可以用保鲜膜盖一下,然后放到冰箱中,冷藏两个小时,口感更好哦。
多说几句
1、 我用的酸奶是比较浓稠的那种。另外,紫薯的吸水量不一样,大家在加酸奶的时候,可以一点一点的加,别一次放太多,那样不好掌握软硬。
2、 紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止。
3、 也可以用料理机将紫薯打成泥,这样更加细腻一些。
4、 紫薯在放到模具里压成花样的时候,难免会粘模具。为了防粘,大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油,然后再放到模具里。熟油就是把食用油加热到四五成热,然后再晾凉。
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