说到gong夫茶，相信大家都不陌生。但是，却有不少人往往分不清“工夫茶”和“功夫茶”。那么，他们究竟有什么区别呢？今天我们来说一说！

01、工夫茶的两种含义

工夫茶有两层含义，一是指工夫红茶的简称，代表茶名；二是指茶艺、茶道。

在历史上，红茶和岩茶都曾称作“工夫茶”。

清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶......”说明在清朝时期，“工夫茶”指的岩茶的品类，且是较珍贵的茶。

民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早......红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这里的“工夫茶”指的是红茶的品类。

但是，随着时代的发展，如今，一般说“工夫茶”指的是红茶，岩茶已经与“工夫茶”脱离了。

工夫茶需要花费大量的时间、精力、力气去制作出来的好茶，所以被称为“工夫茶”。

工夫茶除了指茶的品质外，还有另外一种含义。

所谓工夫茶，并非是上述所讲的一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。

泡工夫茶出名的地区有福建、潮汕、台湾，其中当属潮州工夫茶最为出名，我们可以常常可以听到潮汕地区的朋友说，泡一壶工夫茶，来招待三五知己。