▲ 猜一猜哪儿的杏子更好吃？摄影/luoluoivy，图/图虫·创意

-风物君语-

是杏子味的夏天呀~

杏子，可能是最具北方气质的地道水果了。

尽管遍布全国，但对北方来说，杏是春夏季缺不了的颜色——白色花海里的杏雨清明，夏收麦忙时的点点杏黄。杏点缀着寻常人家的房前屋后，也点缀着诗词歌赋里的诗意中国。

▲ 杏几乎遍布全国各地，尤以“三北”居多。 制图/莫奈

它是中国人最早培育、食用的水果之一，与桃、李、栗、枣并称“五果”。如今，我国依然是产杏大国，拥有90%的杏种质资源。从新疆到吉林、从天山到泰山、从沙漠边缘到黄河两岸，杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的个性，从西到东覆盖中国西北、华北、东北，形成“三北”杏树产业带。它既有“杏花微雨”的浪漫，也有“治沙先锋”的坚韧。

它也是最早成熟的核果类水果之一，初夏必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观，它还以吃法多样傲视群雄：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶……总有一款吃法，让你吃出妥妥的“杏”福感。

▲ 我国具有代表性的优良杏果。 制图/刘航