闹汤驴肉

闹汤驴肉，焦作传统美食，历史悠久。 驴肉，清蒸切片待用。闹汤，精心熬制的高汤加上驴蛋白、椒盐与少许淀粉，香味扑鼻的闹汤就做好了。吃的时候，夹一片鲜嫩的驴肉，沾上一点闹汤，人间美味，神仙嫉妒。 营养价值：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独特效果

许良扯面

河南焦作特色美食，面看上去跟宽面条差不多，制作过程稍有区别。 面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。 炒猪肉、香菇、冬笋、豆芽等，可根据个人喜好加料

翠皮里脊

食材：西瓜皮、里脊肉、红椒、蛋清、淀粉、料酒、油、盐 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下辣椒丝、入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可

咸鱼蒸茄子

原料：咸鱼、茄子、葱、辣椒、姜、蒜、油、盐 制作过程：咸鱼要先浸泡一下，切成块，茄子切成大块，放在一起，淋上油，切碎的辣椒、葱末、蒜泥、姜丝