海米是一种非常美味的食材，可以做成多种美味的菜肴。以下是一些受欢迎的海米做法：

1. **海米炒饭**：将米饭煮熟，然后在锅中加入适量的油，放入海米和蔬菜一起炒制，最后加入米饭翻炒即可。

2. **海米烧冬瓜**：将冬瓜去掉皮，去掉里面的瓤，切成长条，再成片；海米泡发洗净；热锅烧油，放入冬瓜稍微炸一下，捞出来，沥干油，备用；炒锅放入鸡汤，然后锅内加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；现在就可以下入冬瓜了，烧焖一会儿，再勾芡一下，淋一点油，即可。

3. **海米拌菠菜**：先把海米用温水洗净，泡软，备用；菠菜洗净，切成段，用热水焯一下，再捞到凉水里面过凉，取出沥干水分；再把精盐、味精、醋和香油一起放入一碗内调成调味汁；然后把菠菜放入小盆里面，撒上泡好的海米，浇上调味汁，搅拌均匀，即可。

4. **海米拌黄瓜**：先把大蒜洗净，捣烂做成蒜泥；姜洗净，切成姜末；黄瓜洗净切成片，再加一些盐入味；再使用温水把海米泡软，然后加入黄瓜里面，再加入酱油、蒜泥、姜末还有香油，搅拌均匀，即可。

5. **海米拌油菜**：把油菜择洗干净，切成段；再放入热水里面焯一下，捞出来，沥干水，备用；加入精盐拌匀，盛入盘内；将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，搅拌均匀，即可。

以上做法仅供参考，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪海米时，要注意控制好火候，避免海米煮糊或煮不熟。