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酒泉市，位于甘肃省的西北部，与蒙古、新疆、青海接壤，是古代中原地区与西域交流、贸易的必经之地。酒泉多山，少雨，气候干旱，但地下水却出奇的优质，正所谓“有泉若酒”，就是酒泉这个地名的来源。在这片广袤多山的边陲之地，有着非常灿烂的古代文明，鼎鼎大的敦煌莫高窟就在这儿。此外，酒泉还盛产西瓜、葡萄、哈密瓜等水果，果肉异常之香甜。

小学时学过大诗人王维的一首诗“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，记得那时总会误写成“西出阳关无敌人”，故人与敌人傻傻分不清楚，因此常被老师扣分。这诗中的“阳关”指的就是酒泉敦煌西南的古董滩。酒泉敦煌除了有莫高窟，还有沙漠鸣沙山，鸣沙山中有月牙泉，景色非常的美丽壮观。

酒泉人喜欢吃羊肉和面食。由于沙漠的缘故，这里的人很喜欢骆驼，不仅出产骆驼的工艺品，还将骆驼肉做成了各种佳肴。

沙漠之舟骆驼有两个部位最好吃，那就是驼峰与驼掌了，在古代食材八珍中它们就占据了两个位置。所以非常的珍贵，只有达官贵人能吃到，其中就包括了西凉王与杨贵妃。

驼掌（驼蹄）在前面的《奇食之旅》陕西篇中写过了，这次就只写驼峰。驼峰就是骆驼背后隆起的大肉鞍。骆驼有单峰和双峰之分，用来当坐骑的骆驼通常是双峰骆驼，背后有两个驼峰，人刚好坐在中间卡住，单峰骆驼背上则只有一个驼峰。无论双峰还是单峰骆驼，它们的驼峰里面的肉是一样的，都有一大坨“特别”的脂肪肥肉。