三文鱼，作为一种典型的海水鱼，一直以来被大家所热爱；为什么三文鱼这样受推崇？营养价值如何？是否存在市面上流传的那些食品安全问题？关于三文鱼，有些基本常识也需要大家了解。

三文鱼，其实重点指的就是“大西洋鲑鱼”，英文中所翻译的三文鱼指的是大西洋鲑鱼和大马哈鱼属的鱼类。

三文鱼口感方面比较靠谱，因为是一种海水鱼，所以呈鲜的层次性更好一些，吃起来的鲜味儿更加明显。而所谓的“假冒三文鱼”，也就是虹鳟鱼，它是在淡水中养殖的鱼类，土腥气味较重，比较好分辨。

说到三文鱼的安全性，一直是很多人关注的一个问题，很多人觉得三文鱼特别安全，因为寄生虫等危害身体的物质根本无法生活在海水当中，所以三文鱼体内根本不会含有寄生虫；但其实事情可能并非大家想的那样简单。

其实，寄生虫的种类相对较多，而且特别繁杂，其生活环境和宿主更不相同；虽然您在生活中经常听到的一些寄生虫的确无法生活在海水当中，但是本身寄生在海水鱼体表外面或者是其体内的寄生虫其实并不在少数；其中最容易被感染的海水鱼寄生虫就是“异尖线虫”。

这种寄生虫是一种比较典型的海水寄生虫，感染的海鱼品种也比较多，食用入人体很容易损害我们的健康；对于这种寄生虫的处理方法也比较简单，高温加热灭菌即可；

相比之下，为了既保留营养物质，又不影响三文鱼的正常口感，我们对三文鱼更多使用的是“冷冻法”；

言说于此，三文鱼其实也存在一些问题，需要我们科学看待。

对于进口三文鱼而言，也不可过量食用；一是由于蛋白质也存在过量摄入的危害；二是深海鱼贝类还可能会存在重金属汞蓄积的问题。

对于三文鱼来讲，在日本可能是众多海产品中的一种，所有人群的选择类别相对较广，对它的针对性就会差一些；而对于我们来讲，它是一种外界食物，很多人愿意挑战尝试，并且有些人还比较喜欢，所以选择次数就会增加。

建议大家可以适当尝试，但是也不可以过于迷恋，因为食物多样，才可以规避相应的食品安全风险；对于三文鱼一类的美食，“浅尝辄止”更为靠谱。

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