春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋意渐浓，我们的饮食结构也要开始调整，多吃一些营养补身的好东西，今天和您分享一种秋天刚刚从地里跑出来的“金豆子”它就是被誉为“秋季第一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”的花生，一斤才卖5块钱。

花生富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、烟酸、叶酸、钙、镁、铁和锌等营养物质，是一种营养丰富的食物。而且他的做法也是多种多样。

做成甜品给孩子，营养又解馋。

做成小菜给老公，好吃又下酒。

做成花生粉烙饼，健脑又长寿。

榨成油炒菜烧汤，全家都喜爱。

那这么好吃的花生我们在购买的时候应该如何去挑选呢，选购花生时，要选择外观完整、光滑、无明显裂纹和变色的花生。同时注意检查是否有霉斑或虫蛀。闻一闻花生是否有异味，如果有刺鼻或发酸的气味，可能表示花生已经变质，应避免购买。可以用手掂量一下，选购比较重的花生，通常表示它们比较饱满。

此外市场上的花生还分为红皮花生和粉皮花生。

红皮花生个头小，粉皮花生个头大，

红皮花生稍微贵一点，粉皮花生更便宜，

红皮花生油炸过之后口感酥，粉皮花生油炸过后口感脆

红皮花生更适合榨油，里面油脂含量多，

粉皮花生更适合做菜，口感香脆又好吃。

红皮花生煮熟后更糯，

粉皮花生煮熟后更脆。