清明过后，是毛竹笋快速生长的季节，所以要吃春笋，得趁早了。在浙江地区，每个农村里基本都有竹林，而有竹子的地方就会有笋，这段时间，只要想吃笋，就去竹林挖，吃都吃不完。前一天刚把能看见的笋都挖完了，第二天去，又发现很多冒出来的笋。

笋的季节性很强，温暖又多雨的时节，笋是以肉眼可见的速度在生长的。所以不管是长在土里，还是被挖出来的笋，时间一长就老了，就不好吃了。

在过去，人们会把吃不完的笋做成笋干，而笋干可以保存很长时间。不过笋干不如鲜笋，没有鲜笋的口感，还有鲜美的味道。

挖了太多的春笋，吃不完怎么办？不用晒干！今天教你一招，保存半年，鲜嫩如初。

不知道大家有没有见过，超市里那种真空包装袋的鲜笋，剥了壳，还有一些水分，看起来和新鲜的没差别。

其实我们自己在家里，也可以按照这个方法保存鲜笋，很简单的，下面一起来看看怎么操作的吧！