今天和大家分享一道“烧大肠”的家常做法，大肠很多人都清理不干净，有腥味，今天教给大家一个小技巧，大肠不腥不腻，有喜欢的赶紧学一下。

食材：肥肠

辅料：生姜、大葱、花椒、八角、面粉

香料：草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香

调料：白醋、白糖、豆瓣酱、冰糖、食盐、胡椒粉、生抽、白酒

【烧大肠】—— 香而不腻

1.下面开始准备食材

准备适量的肥肠放入盆中，加入一勺面粉，倒入一点白醋用手抓匀，把肥肠翻翻过来，一节一节地搓洗，去除内部多余的油脂，里里外外把肥肠清洗干净备用。

利用面粉的吸附能力，能把肥肠清洗得更加干净；肥肠内部的肥油不用全部去除，这样吃的时候更香。

2.下面把肥肠煮一下

准备生姜一块，切成片，准备大葱一段，切成马蹄片。

锅中加入清水，放入肥肠和葱姜片，再加入一小撮花椒，几粒八角避腥味，水烧开以后打去锅中的浮沫，肥肠汆透以后捞出来，放入清水中洗干净，切成小段备用。

3.下面开始准备香料

准备一个小碗，放入一个草果，一个拍散的肉蔻，几片香叶，两节桂皮，一小撮小茴香，几粒八角，几片生姜。

再准备一点葱花和香菜段备用。