能上得了国宴的菜品一定是有着独特的配方和秘制方法，不使用鸡精、味精，营养、美味、健康那是必需的！

近日跟着国宴大厨二伯学做正宗的“宫保鸡丁”做法，做法完全颠覆了想象，这道看似简单的菜品讲究的地方特别多，比如鸡肉不能切块、大葱不能切段，也没有常见的郫县豆瓣酱，而是经过独特配方腌制鸡肉，然后使用秘制的做法烹调，刚刚出锅的“宫保鸡丁”色泽金黄，看着就忍不住咽口水，鸡肉入口又香又滑，鲜辣不燥，给味蕾带来前所未有的奇妙感受，就连那配料花生米也是又酥又脆，香辣入味，酸甜适口，越嚼越香。不得不感叹“国宝菜”就是不一般。

国宴大厨二伯不藏私，把老师傅那里传承下来的“国宝菜”宫保鸡丁的独特配方和秘制方法大公开，作为美食爱好者和好吃嘴，我当然是把握好机会，认真仔细地记录下来，现在分享给大家，从食材的准备、调味料的调配比例，到腌制鸡肉块的手法等一一详细介绍，建议先收藏起来，找时间一定要试一试。按照这个好方法，也来体验一下“国宝菜”的名不虚传！

【宫保鸡丁】【国宝菜】

---准备食材---

新鲜鸡腿2个、花生米80克、鸡蛋1个、二荆条红干辣椒25克、生姜2块、大葱3根、大蒜2个、花椒80克、盐1/2汤匙、香醋2汤匙、料酒4汤匙、原酿酱油4汤匙、料酒（黄酒）4汤匙、植物油800毫升