三斤鸡一只，剁成小块

腌料，味美佳炸鸡腌料60克，特味浓去腥皇2克，透骨魔仔粉1.5克，解腻增香膏15克，六味香粉5克，水100克，搅拌均匀，腌制三小时，腌制后加入150克淀粉，搅拌均匀。

油炸，油烧至160~170度，下入鸡块炸两分钟捞出

炒制，起锅烧油，放入麻椒、辣椒、香叶、大料爆香，下炸好的鸡块，加麻辣鲜10克，老母鸡鲜香粉1克，炸鸡千里香1克，继续煸炒一分钟，多撒芝麻出锅即可。

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