榧子，又称香榧、玉榧等，是一种红豆杉科植物的种子，它有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。榧子含有丰富的脂肪油，甚至超过了花生和芝麻。它含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼高级芳香油的原料。并且榧子的药用价值非常高，对于治疗虫积腹痛很有帮助。

《本草经疏》：榧实，《本经》味甘无毒，然尝其味，多带微涩，详其用，应是有苦，气应微寒。五痔三虫，皆大肠湿热所致，苦寒能泻湿热，则大肠清宁而二证愈矣。《本草新编》：榧子*虫最胜，但从未有用入汤药者，切片用之至妙，余用人汤剂，虫痛者立时安定，亲试屡验，故敢告入共用也。凡*虫之物，多伤气血，惟榧子不然。

炒香榧子

【材料】香榧子500克

【做法】

1．去壳，取出种子晾干；

2．将香榧子放入平底锅，微火慢慢炒匀；

3．至外表褐色，内仁黄色，发出焦香味即成。