梅菜扣肉这样做太好吃了，就连大厨都点赞，亲戚朋友抢着吃

梅菜扣肉,汉族传统名菜，这道美食许多人应该都有吃过，尤其是逢年过节的时候家家户户都会做上几大碗，肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你也不会感觉到肥腻，是一道解馋的大菜。今天毛毛就给大家分享一个家常梅菜扣肉的做法，简单易学一看就会。

食材

五花肉，梅干菜，葱姜，豆腐乳，蚝油，海鲜酱，老抽，十三香

制作方法

1、做梅菜扣肉，最好是选用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来口感好，不会因为太肥而油腻，也不会因为太瘦而感到发柴，将大的五花肉切成10厘米见方的大块。

2、把五花肉块洗净，凉水下锅，放入八角，姜片，大葱，料酒，盖上盖子煮30分钟。

3、煮到用筷子轻轻的能扎透就可以了，把肉盛出来放入碗中，用牙签在猪皮上扎上小孔，让多余的油脂排出来，这样做出来的扣肉口感才更好。