醋是日常生活中常用的一种调味品，近年来，它却还被用于葡萄生产种植中，这是什么原因呢?葡萄树在植物学属于灌木的一种，其平均寿命大约为60年，葡萄树的寿命跟生长环境、葡萄品种以及照料方式有关，最长寿命的葡萄树可成活100多年。
一般来说葡萄树的寿命在开始迈入第40年之后,便开始进入衰老期。进入衰退期的葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。食用醋溶液中除含有醋酸（1%~5%）外，还含有一定量的乳酸、氨基酸、葡萄糖、甘油、醛类化合物以及各种微量元素。
1.食用醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10％—20％，加强光合作用，提高叶绿素含量，进而增强葡萄的新陈代谢，从而提高葡萄的抗病能力。
2.这些物质能促进碳水化合物的形成和植物的生长发育，在葡萄生长季节叶面喷布一定浓度的食醋溶液能有效地增加粒重、穗重和含糖量，提高产量，改进品质。
那么应该如何在葡萄生长过程中使用食用醋？
1.必须使用品质优良的食用醋
选用食用醋时一般选米醋，陈醋最好，千万不要用化学工业用醋及变质的食醋，一般食用醋存放5个月以上就不能再用来喷洒葡萄叶了。
2.浓度必须严格掌握再稀释三百倍
在用食用醋进行葡萄叶的喷洒时，一定要稀释，稀释倍数应在300倍左右，即5ml的醋就应该用1500ml的清水来稀释。可以在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷1次稀释300倍的食醋液，这样可以有效提高葡萄产量，增加葡萄含糖量。
3.在早晨或傍晚进行喷洒
在喷洒稀释后的食用醋溶液时，以喷洒叶背为主，喷遍整个植株，最好在早晨或者是傍晚没有阳光的时候进行喷洒，千万不要在酷热的阳光下喷施。
阴天也要在早晨或者傍晚进行喷洒，因为阴天虽然我们看不到阳光，但是白天的时候紫外线仍然很强，植物也在进行光合作用和蒸腾作用，这个时候不适合给植物喷水。
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