烘焙入门怎么选奶油？很容易选错，商家不会告诉你。

现在越来越多的小伙伴开始对烘焙感兴趣，自己在家制作各式各样的甜点，制作甜点的过程不仅可以让自己的心情得到放松，看到成品后还能收获成就感，自己在享受烘焙的过程中，也能让自己和家人吃上健康又美味的甜点。对于很多刚开始接触烘焙的小伙伴而言，看着店铺里琳琅满目的奶油不知道应该怎么选，很容易就选错了奶油，今天小编就给大家分享如何选奶油。

​在很多甜点中都需要用到奶油，奶油不仅可以让我们的甜点味道更加丰富，还能起到很好的装饰作用，那自己在家制作甜点，我们应该如何选奶油呢？通常我们将奶油分为2种，一种是动物奶油，另外一种是植物奶油，那两种奶油到底有什么区别，我们应该如何来选呢？

​动物奶油是从牛奶中提取而来的纯天然产品，颜色多数为乳白偏黄色，主要的成分是牛奶，所以含有蛋白质、钙等营养成分。动物奶油本身是不含糖，在打发过程中需要加糖一起打发，可用于制作蛋糕、饼干、面包和冰淇淋等，也可用用来裱花作为甜品上的装饰，但因为动物奶油的熔点比较低，稳定性较差，在常温下比较容易融化，所以不适合长时间保存和制作复杂的装饰造型。

​植物奶油又称之为人造奶油，是通过人工加工合成，颜色为亮白色，主要的成分为植物油等其他添加物。植物奶油的打发和使用与动物奶油一样，稳定性要比动物奶油要好，不容易融化可以长时间保存，所以更加适合做造型复杂的装饰，但因为植物奶油的添加物较多，所以口感不如动物奶油顺滑，容易发腻，植物奶油售价比动物奶油要便宜，但植物奶油不适合长期食用，不利于健康。

​如果在家做甜点，不追求复杂的装饰造型，且不需要长时间的保存，就可以选择相对更加健康，口感更好的动物奶油啦。如果是想做复杂的装饰造型，希望保存的时间更长一些，那就可以选择植物奶油。现在知道怎么选奶油了吧，千万别再选错了哦。