10款茄子新做法，好吃下饭，简单快捷，家人们收藏起来太实用了。

肉末蒸茄子

1.嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，上锅蒸七分钟，篦出多余的汤汁备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒出油脂，下入葱姜蒜末爆香，加入一勺黄豆酱炒香，烹入料酒和酱油，调入十三香、盐、鸡精、味精、少许胡椒粉炒入味，加入葱花，即可出锅，浇在茄子上，美味即成。

青椒炒蒸茄子

1.长茄子洗净，对半切开，改刀切成1厘米厚的片，上锅蒸7分钟，出锅挤压出多余的水分备用。顺带再切点青椒丝备用。

2.起锅烧油，下入小撮花椒炸香，捞出花椒粒，再下入蒜末爆香，下入青椒丝炒出辣香味，下入茄子快速炒匀，调入盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、淋点葱油，大火快速炒匀，炒出多余水汽，关火，加入少许蒜末拌匀，即可出锅装盘。

蒜蓉蒸茄子

1.茄子洗净，改刀成粗条装盘，上锅蒸熟，出锅备用。

2.空碗中加入蒜末、小米辣碎、香葱花，泼上一勺热油，调入一品鲜酱油、盐、少许白糖、少许蚝油、少许香油，充分搅匀，淋在茄子上，美味即成。