猪肉是一种优质食材，含有人体需要的各种营养，尤其蛋白质非常丰富，还含有很多矿物质，每天食用50克左右的猪肉，有利于身体健康。

最近的肉价很便宜，经常能买到7~8块钱一斤的猪肉，可把猪肉吃美了。如今的猪肉都是大规模养殖的，口味上确实没有过去农村散养的土猪好吃，总觉得差一点味。其实猪肉好不好吃，与部位、烹饪方式有很大的关系。

去超市买猪肉，可以看到一头猪被划分为十几个部位，每个部位的烹饪方式也不一样。

一般在超市买肉，各个部位都是分类摆放的，不会买错。但在菜市场买肉时，买哪一块都是肉贩现切的，很容易被忽悠，买不到自己想要的部位。

村里*了几十年猪的老屠夫支招，说肉贩子不敢忽悠“内行”，买肉时只要说出5句“行话”，肉贩就知道你是内行，乖乖给你想要的好肉。今天我就和大家分享一下老屠夫的经验，不会买肉的朋友快学一学。

买猪肉的5句行话

1、三层肉、肋条肉

这2种肉说的是五花肉，三层肉的意思就是“五花三层”，是最优质的五花肉，肥瘦相间，鲜嫩美味，而且不油腻。

很多人不知道，其实五花肉也有2种，就是上五花、下五花，上五花的质量很差，只有一层肥一层瘦，特别油腻。而三层肉的层次很多，至少有5层，好一些的有7层，据说极品有10层之多。三层肉鲜嫩多汁，适合做红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等美食。