香香脆脆的小饼干，相信是很多人都喜欢的零食吧？有的人喜欢用它替代早晚餐，有的人则喜欢当作闲暇之余的小零食，它的受众率可以说非常广了，男女老少皆可，因为种类繁多，所以不同类型的饼干都有着属于自己的忠实“粉丝”，如果问我是哪款饼*“粉丝”，那肯定是黄油饼干了，奶香味十足，口感是酥脆的，咬上一口后，用嘴抿几下，便化在了舌尖，细细品味后，黄油的香味充斥在整个口腔里，令人回味无穷。

黄油饼*种类也分多种，其中基础黄油饼干是烘焙中最常见的，因为它简单易学零难度，所以很多烘焙新手初次制作美食的时候，都会选择它来练手，不过网上的基础黄油饼干配方实在太多，让人眼花缭乱，要想在众多配方中选出好吃的那一款着实不容易，那今天猴妹就给大家分享一款十分靠谱的基础黄油饼干配方，这款配方是我自己改良过的，在制作中将部分面粉用杏仁粉做了替代，杏仁粉是用大杏仁磨成的粉，油性较高，加入到饼干里，会让成品更酥，而且杏仁粉的香气，也能改善饼*味道，使其更可口；下面就一起来看看这款饼*详细做法吧。

【基础黄油饼干】

所需材料：无盐黄油200克、特细绵白糖80克、低筋面粉355克、全蛋液65克、杏仁粉75克

1、先将黄油切成小块放在盆子内，室温放置软化为止，可能很多新手初次制作，不知道要软化到什么程度，只要黄油软化到用手轻轻一戳，就能留下一个小坑，就代表软化到位了，如下图所示