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芹菜炒五花肉，简单的家常菜。我想，不只你会说家常菜有什么好吃的，我也会这样说。因为家常菜吃多了，吃起来也就那个味道，时间久了就会想外面的鲜味。但是，如果家常菜炒的好，炒的得当，也是一道勾人的美味佳肴。好了，话不多说，我们开始操作！

第一步：准备食材

1.芹菜一小把（如果有比较粗的芹菜，请从中间划开），然后切成两厘米左右的段。

2.准备红椒小半个，主要用来配色，葱白先切成圈，再切成粒，姜和蒜切成片。

3.带皮的五花肉一小块，切成均匀的薄片。

第二步：准备制作

1.锅内倒入少许油，滑锅后倒出。（目的：受热均匀）

2.把锅烧热，再加入一勺冷油，热锅凉油，倒入五花肉翻炒（好处：不粘锅）

3.慢慢翻炒，当五花肉炒至流油发亮的时候，倒入葱姜蒜爆香，然后再加入干红椒。

第三步：调味及最后处理

1.加入一点点老抽上色。（注：一点）

2.接着倒入芹菜和红椒继续翻炒，大约翻炒两分钟时，加入一勺食盐，半勺鸡精，小半勺十三香，一勺白糖（白糖用来提鲜），一般以吃不到甜味而为宜。

3.再加少许的清水化开调料，继续翻炒几下后，勾入水淀粉。

温馨提示：如果汤汁太多，就开大火收汁

第四步：起锅

起锅的时候加入一点明油（提高菜品整体的色泽亮度）

好了，芹菜炒五花肉至此完成！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。