钱江晚报·小时新闻记者 施雯

稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū），五谷中的C位“稷”，又称粟，俗称是小米。

“春种一粒粟，秋收万颗子”这句诗，道出了小米这种作物的神奇之处。

一粒种子可以变成一万粒种子。不信？你就来小时新闻记者地里看看正在秋收的红小米。

“哇，好大的狗尾巴草，它还是红色的！”

这是大多数南方人初见红粟，脑海里蹦出的第一反应。接着，肯定是伸手想要去撸一把，因为这巨型“狗尾巴草”实在太可爱。

不要怀疑，你见到的所有小米，其实就是狗尾巴草。

科学家根据基因图谱，早就查过小米的“祖宗十八代”，那正是我们最熟悉的野草——狗尾巴。

7月播种的红粟，如今已长得比肩高，籽粒和叶片由绿变红，是它成熟的标志。

一根根比手掌还长的“狗尾巴”在和风艳阳中摇曳，弯弯的穗子上结结实实地长满了红小米，据说它的最佳烹饪方式是做冻米糖。

小米有红、黄两种颜色。

北方最有名的是山西“沁州黄”，养胃小米粥的“扛把子”品种，据说正宗的一斤要卖30多块；南方最有名的小米，如今只在原产地零星种植，几乎无人知晓，它就是我们浙江的“东阳红粟”。

耐旱耐贫瘠的特点，让小米成为植物界当之无愧的“小强”。

同样是小米，南北大不同。

很多人以为，小米是北方的专属旱粮，其实在小米从南往北的迁徙中，南方人也选育出了适合本土栽培的品种。

比如东阳红粟，它是当地人婚嫁喜事的必备单品，有五谷丰登、多子多孙的寓意。

绍兴人家有女儿的，都会酿一坛女儿红，待姑娘出嫁之日做嫁妆；东阳人嫁女儿前，必定要种一片红粟，结婚时和其它谷物一起装担，陪女儿出嫁。

那么，除了颜色，以浙江“东阳红粟”为代表的南方小米，和以“沁州黄”为代表的北方小米，又有什么本质上的不同呢？

我们拿稻米来做个比喻，如果“沁州黄”是粳米的话，那“东阳红粟”就是糯米。

拿“东阳红粟”烧粥不合适，因为不易糊化，米和汤会分层；拿“沁州黄”做冻米糖也不合适，因为它易糊化，不利于塑形，口感不够脆软。

北方小米移栽到江南，容易早熟，小米的产量和品质都会下降；反之，南方品种移栽到北方，营养生长变旺盛，生殖生长延迟，植株会变得高大不易结穗。

还有个问题，在南方“火焰山”般的酷暑考验下，北方小米的“江南之旅”着实不太尽兴。

在“抗火火”方面，“东阳红粟”的表现就很卓越，每年6月底7月初播种的它，可以伴随着桑拿天一路茁壮成长。

高粱的籽粒比稷（小米）要大，而稻（水稻）的谷粒比高粱更大。

如果把水稻、高粱、小米三个作物种在一起，田野里的小鸟最喜欢吃哪一种？

浙江省农业科学院的专家表示，麻雀、斑鸠等小型鸟类更喜欢先吃掉小籽粒的小米，然后是高粱，最后吃稻谷。

为了保护人类的口粮，地表最强狗尾草，植物界“小强”粟米，勇敢地冲在了庄稼地的第一线。

【东阳红粟小名片】

发现地点：浙江省东阳市

地方特色珍稀资源，高产，优质，抗病，耐热，耐贫瘠，适应性强。粒色橙红，米色黄，糯性好，食味佳，是制作浙江东阳传统美食“粟米糖”的上佳首选材料，亦可加工粟米酒等特色产品。

新生叶片绿色，叶鞘红色，成熟期植株叶片和叶鞘均为紫红色，果穗红色，既是研究植物颜色机理的好材料，又具有很好的观赏价值，可用于休闲观光农业。

“粟米糖”和红谷穗是当地婚嫁和新房上梁活动中的必备品，具有幸福平安的寓意。

2019年，东阳红粟被列为全国农作物种质资源普查与收集取得十大重要成果之首。

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