# 农心# 韩国泡面# 不倒翁# 八道# No Brand # SAMYANG

虽然一次吃50款泡面很狂，但炸酱面口味只有7款！没吃过韩国炸酱面的朋友们，请试试看，我们自己是很喜欢！虽然跟中华料理「炸酱面」同名，也很像「杂酱面」，但韩国炸酱面截然不同，先让我来介绍一下韩国炸酱面(자장면或짜장면都可以)，它是一道韩式中华料理，黑黑的酱是用黑豆做的，叫做chunjang ( 춘장 )，与许多蔬菜和一点碎猪肉火炒后，淋在面上，又香又滑顺，后来也延伸出海鲜口味的炸酱。根据英文版维基百科，这个黑豆酱最像山东的甜面酱，但已经被「韩化」了。有多韩呢？历史显示，韩国炸酱面1905年就出现在共和春 (공화춘) 了，是一间老板来自山东、位于仁川中国城的中华料理餐厅，现在已经百年成「炸酱面博物馆」了。

50年代中后期、韩战后，炸酱面成为了一个便宜、让大家可以无忧无虑吃得料理，也变成许多工人习惯吃的一餐，所以在韩剧里面，常常会有工作到一半叫炸酱面外卖的情景，是一个韩国文化。这几年，韩剧与韩国流行文化的普遍化，也让韩国炸酱面在韩国内外都受到了欢迎，而回到今日的主题，韩国也出现了许多韩国炸酱面的泡面，而且都蛮好吃的！

我们把50款泡面分成5种分类，请也看看其他的分类喔！以下就是我们吃过以后的照片和心得与纪录，而关于我们的排列和评分法，注意事项如下。

▶ 关于排列法：以下每包面出场的顺序是由我们当初在统计时的顺序，也是我们煮和吃的顺序，跟评价完全无关

▶ 提醒：所有面在煮的时候都要不定时搅拌、说明中没有写火开多大，但我都是开大火到水煮开再转到中火，有些干拌面把水倒掉后加入调味包后会再煮，这时也是开中或中大火

▶ 关于星星和评分：

• 一个星= ★、半颗星= ☆
• 所有星星都来自于我们试吃后的评分，满分5颗星
• 依据面的口感、煮好以后的香味、汤头与酱料的口味、吃完的后味来评分
• 意犹未尽指数满分4分
• 辣的类型(麻辣/ 香辣/ 咸辣/ 不够辣… 等) 会另外写；因为炸酱面大部分没有辣，我们会形容一下酱料的口味

煮法说明：500ml 的水煮开后加入面和干燥蔬菜包➔ 煮5分半➔ 沥水至剩下半杯水量后加入炸酱粉➔ 转小火再煮1分半

试吃评分：★★★★☆
☺ 意犹未尽指数：4
☑ 酱料类型：香浓
✍ 心得：面和酱完美的组合，很像在韩国吃到好吃小店的感觉，有现做的手工面感，面Q弹，而酱料好吃又不腻
? 这里买

煮法说明：600ml 的水煮开后加入面和调味包➔ 煮4分半➔ 沥水至剩下5汤匙水量后加入炸酱料理包

试吃评分：★★★★
☺ 意犹未尽指数：2.5
☑ 酱料类型：偏甜
✍ 心得：料很多，但酱甜到不是大家都喜欢，爱吃甜的人很适合这款炸酱面，譬如说姜丹尼尔，有没有！
? 这里买

煮法说明：600ml 的水煮开后加入面和干燥蔬菜包➔ 煮5分钟➔ 沥水至剩下7~8汤匙水量后加入炸酱粉和油包

有第二个不用沥水的方法，就是一开始放少点水：350ml 的水煮开后加入面和干燥蔬菜包➔ 煮5分钟➔ 加入炸酱粉和油包

试吃评分：★★★★☆
☺ 意犹未尽指数：4
☑ 酱料类型：香浓、小甜
✍ 心得：这款面有台式麻酱香，对韩国炸酱面算是很特别的风味，比「2. Paldo 八道金炸酱拉面」不甜、料也蛮丰富的
? 这里买