最近很多朋友都在做面食，后台关于面食的问询也比以往多一些，叶子也特别喜欢面食，一是喜欢本身的蓬松口感，另一个原因就是发酵食品有助于肠道健康，我全家都很喜欢发酵的美食，所以也经常做。

做馒头是发酵面食中最基础的美食，对于新手来说，难点就在于发酵的掌握，关于发酵，不要纠结于发酵的时间，因为发酵的因素跟酵母的多少、酵母的活性、温度、湿度、含糖量以及面粉本身都有关系，所以时间有长有短，关键点在于看状态，发到鼓鼓的状态，没有明显发酸的味道，用手沾点面粉搓一下，不明显反弹不回缩就是发酵最好的状态。

今天来分享的馒头多了一步，变个花样，成品出来后真的萌翻了，有点以假乱真的感觉，看起来很像蘑菇，做法简单，很值得一试，是一次充满了惊喜的美食DIY过程。

废话不多说，直接来看步骤吧，小细节方面我会在步骤里和小贴士里仔细说。