"千滚豆腐万炖鱼"，黄鱼这么炖，味道太棒了，快给家人来一锅吧！

入冬后，我爱每周必吃的炖菜，荤素搭配，好吃又实惠，拿肉都不换！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道有荤有素的超级下饭菜，它的主角是鱼和豆腐皮。

一夜入寒冬，冻得人直打哆嗦；逢人见面的第一句话，就是好冷呀，好冷呀。这一回，是真真切切让我们感觉到了寒冬的威力。冷嗖嗖的天气，必须来一餐热腾腾的炖菜，才能安慰我们的心，温暖我们的胃。冰箱里面翻一翻，找出来小黄鱼和千张皮，俗话说：千滚豆腐万炖鱼，越炖越入味，越滚越鲜美，所以它俩是天生一对，怎么搭都错不了。

说起吃鱼，我家是当仁不让的，人人爱吃鱼，人人会吃鱼，从不怕鱼刺鱼骨的；这连我那8岁多的孩子，也是吃鱼的高手。各种鱼，煎，炒，焖，炸，煮，炖，烧，没有不喜欢的。小黄鱼，它含有丰富的蛋白质，微量元素，维生素，对人体有很好的补益作用，特别是中老年人和小孩，有助于营养的全面补充。

虽然个头比较小，刺也稍多，但相比大黄鱼，它肉质更鲜更嫩，比较适合整条炸或者炖。精灵嫌开油锅太麻烦，加上天冷，就想吃一口热乎菜，索性炖小黄鱼了。黄鱼处理好腌一腌，千张切条挽成结，炒锅中先炒香酱料，加水烧开下小黄鱼，千张结，咕咚咕咚炖20分钟左右，不用煎不担心鱼会破皮，省心又好吃，一条鱼接着一条鱼，太过瘾啦。"千滚豆腐万炖鱼"，黄鱼这么炖，味道太棒了，快给家人来一锅吧；入冬后，我爱每周必吃的炖菜，荤素搭配，好吃又实惠，拿肉都不换；一起来看看，具体的做法吧

原材料：小黄鱼400克，千张2张

配料：小米椒5个，大蒜20克，生姜10克，青花椒2克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，料酒20ML，胡椒粉2克，盐2克，糖1克，生抽20ML，香菜3根，香醋20ML，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。