很多朋友看了张小熙家的冰糖葫芦都想跃跃欲试，很多人做得非常成功。但是有些朋友因为一些技巧没有掌握到，所以做出来的糖葫芦没有成功，下面就总结一些大家做糖葫芦经常碰到的问题。
一、做冰糖葫芦是白糖好还是冰糖好？
其实两种糖做出来的味道不仔细品的话差别不会很大，冰糖的口感会好一点，但是白糖的成本更低，所以自己吃用冰糖比较好。
二、熬完糖浆的锅怎么清洗？
可以试一下在锅里加点水，然后把水烧开，糖自然会融化，再把水倒掉就行了。
三、做出来的糖葫芦外表的壳不脆
这个和熬糖浆的火候的把控和程度有关，再一个做好的糖葫芦最好放一段时间再吃。
四、熬好的糖浆容易融化
这个也是和糖浆熬的程度有关，糖浆熬的时间不够则挂不住，熬得太久糖浆会发苦。再一个做好的冰糖葫芦最好要放一会再吃，而且要放在温度比较低的地方保存。洗好的各种水果要晾干或擦干后才能裹糖浆。
五、用什么锅好
做糖葫芦的锅具没有硬性要求，没有专业的工具，普通的不粘锅也是可以的，但是当糖凝固在锅底的时候不要硬铲，会破坏锅底涂层。
六、糖葫芦粘起来怎么办
做好的糖葫芦可以放在油纸上，或者在砧板上抹一层食用油（玉米油、色拉油这种没有味道的油），再把做好的糖葫芦放上去。
七、山楂洗不干净
清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱或者食盐轻轻揉搓，可以更好的清洗掉山楂表面的,如果脑子学会了手不停使唤,也可以去店里直接买,当然小编还是希望大家能保持对传统小吃的热爱.
