#头条创作挑战赛#
如今在田野间，藏着许多营养丰富、口感好的野菜，但不少野菜却常被当成杂草，白白错过……比如面条菜。

面条菜学名叫做麦瓶草，因为它的叶子细长，长得和面条很相似，所以有了这个有趣的名字。在以前物资匮乏的时候，它可是充饥的好宝贝。

现在面条菜虽然常会被误认为杂草，但其实营养价值可不低，更有着“野菜皇后”的美誉。中医认为它味甘微苦性凉，归肺、肝二经，有助于养阴清热、润肺止咳、凉血止血等。

现代营养学研究也发现，它含有众多有益于健康的营养元素：

*面条菜中的胡萝卜素含量为4160微克/每百克，比胡萝卜还要高！丰富的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，不仅对眼睛有好处，还能起到保护人体黏膜，提高免疫力的作用。

*面条菜中的维生素C含量也很突出，是柠檬的2倍，每百克中有49mg维生素C，能有效清除自由基，抗氧化的效果非常好，对心血管也有一定的保护作用。

*面条菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增强胃动力，促进排便，对预防便秘、防控三高都有好处。

面条菜口感清香，吃法也很多，凉拌、蒸菜、入馅等都很合适。那它和真正的面条搭配，又会碰撞出怎样的火花呢？一起来学习这道鲜香十足的浆水面吧~