10、这时黄瓜的腌制时间也到了，把黄瓜用清水冲洗几遍，清洗的目的就是要把表面的盐分清洗干净，这样就不会因为过咸而影响味道，洗好后再稍微用点力把水分挤一下，然后放一旁备用。

【烹饪方法】：

1、所有的准备工作已经准备就绪，接下来就可以上灶开始我今天的表演。热锅加入20克食用油，油热后就可以下入五花肉，用中火把五花肉的油脂慢慢地煸出来，把肉香味煸炒出来。

2、在煸炒五花肉的时候，火不能太大，如果怕掌控不了火候的话就用小火，这无非就多一些时间而已，要一直把五花肉煸炒到有点焦黄就说明火候到了。这时的五花肉末有点接近酥脆的口感，吃起来不油腻，而且特别的香。

3、把姜、蒜和小米椒一起倒入锅内，和五花肉一起煸炒，大概有10秒左右料头的香味就能出来。