4、接着把黄瓜倒入锅内，黄瓜经过腌制后成熟很快，所以不需要炒太久，最多翻炒10下，就可以开始调味，因为我们事先准备的调味料中有淀粉，而淀粉在经过一段时候后会沉淀，所以要用勺子搅拌几下，把沉淀的玉米淀粉搅拌均匀，然后再倒入锅内。

5、接着开大火翻炒，让料汁能均匀地包裹在黄瓜的上面，无需炒太久，否则容易让黄瓜失去脆嫩的口感，最多翻炒30秒就可以出锅装盘，美味即成。

1、如果怕黄瓜洗不干净，可以抓一把面粉或者淀粉，再加一些清水来搓洗黄瓜，因为面粉或者淀粉有很强的吸附力，可以更彻底去除黄瓜表皮上的杂质。

2、黄瓜的两头含有较多的苦味素，所以吃起来有苦涩味，有点黄瓜这种味道偏重，有点很轻微，所以我们最好把两头切去一些，这样就可以避免苦涩味而影响口味。