大家好我是 ，今天和大家分享老北京正宗的麻酱烧饼的做法，千层万层，越吃越香。

【配料】

面粉400g 酵母5克 植物油75g 芝麻酱75g

食用盐10g 白芝麻50g

【做法】

400克面粉中加入5克酵母，用30度的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成大絮状揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧面30分钟。

下面我们来制作芝麻酱。75g芝麻酱放75g植物油，10食用盐。

【和面小技巧】注意的是放入酵母和的面水温不能过高，避免烫死。

面饧发成蜂窝状就很成功了，看上图。

取出面团，案板上多撒面粉，以防粘连。揉搓排气，面要多揉一会，做出来的麻酱烧饼才好吃。

再擀成长方形的大薄饼，厚度大概3厘米左右。