到了河南，除了要喝河南的特色美食胡辣汤，当然也要来一碗河南的大锅菜，在河南濮阳有一家可以说是河南最豪的大锅菜，一锅能煮2000斤，大锅菜10元一碗随便吃。

一锅煮1吨的大锅菜

这家的大锅菜是河南濮阳第一锅，煮菜的大铁锅口径有1米5，还有快达到1米的深度，光看这大锅的派头就不难想象这就是濮阳市鼎鼎有名的大锅菜。

放入半桶食用油，等油温上来之后，下入五香料，香料也是家常的五种香料，八角桂皮等，因为天气热，食客们都吃不了太油腻的，所以食用油加的量并不是很多，一锅大锅菜里面光白菜就有600多斤。

一大锅要放120斤五花肉

把香料炒香以后放入葱花和姜末，提味增香，把葱姜煸炒至上色之后就要放肉了，葱姜大料煸香之后接下来就是煸炒五花肉，一大锅要放120斤五花肉。

100多斤五花肉放进去，这场面确实有点壮观，五花肉需要慢慢煸炒，把里面的油都煸出来，这样做出来里面的五花肉好吃又不腻。把五花肉里面的油彻底煸出来之后接下来就要放老抽了，其实这做法跟家里做烧肉差不多。

10元一碗配菜有7-8种

现在五花肉相对比较便宜了，进价只需要10元一斤，前两年猪肉涨到三四十的时候，这家的大锅菜不仅没有涨价，味道和分量也是一如从前，所以前两年做大锅菜老板还倒贴了不少进去。

他们家的大锅菜价格非常的亲民，10块钱一碗，10元一碗的大锅菜里面的配菜可不少，有七八种配菜，肉、丸子、油炸豆腐、鸡蛋、老板介绍说这一碗大锅菜，除去成本，一碗也就是1块钱的利润。

馒头小菜不要钱免费吃

老板开大锅菜并不是为了挣多少钱，就是想让来这吃饭的每一位顾客都能吃到饱，吃得好.

别看只是普通的一碗大锅菜，但是非常受欢迎，来这家吃大锅菜的，有开大奔的，当然也有骑自行车的，10元一碗的烩菜随便吃，还可以免费续。另外馒头绿豆汤和小菜也是免费的，随便吃，不要钱！

先买票，再吃饭，一到饭点，店里就人头攒动，这生意真的是火爆啊，因为10元一碗价格实惠味道好，所以很多顾客都是回头客，经常来这家来解决午饭！不到一个小时，满满一大锅近2000斤的大锅菜都只剩不到一半！