这种鱼因为它的嘴长得像蛤蟆，所以本地的渔民也把它叫做蛤蟆鱼。它这个嘴长得可真像蛤蟆。

·首先把蛤蟆嘴剪掉，不要因为它这上面都是骨头和尖尖的牙齿，不能吃的。所以把蛤蟆嘴剪下来，处理这一面了。

·腹部这一面剪开，这一面可能没有多少肉，都是皮，但是皮好吃，皮吃起来是焦黏的，好吃。

·这里面这个地方剪掉，这个是鱼干，这一大块是肝，它有海中鹅肝之称，吃起来很鲜美。

·把这些剪掉，就像平常处理肉的时候，肉上面有一些东西，不怎么好看。

·这个是装鱼籽的地方，这个季节没有鱼籽，所以它的肝比较大。如果有鱼籽了，肝就小了，所以这个季节正是吃鱼肝的季节。

·把鱼的鱼胃也叫做鱼肚剪开，冲洗一下就处理好了，所以鱼处理起来很简单。

·另外一方面，鱼没有鱼刺，也没有鱼鳞，没有鱼鳞，没有鱼刺，骨头比较多，但是骨头是软软的骨头。