7、把面团搓成手臂粗的长条，用刀切成小块，这样就是刀切馒头。如果喜欢圆馒头，就把面胚揉一揉，搓成圆团，整理成圆馒头即可。

8、处理好的馒头胚，不要直接蒸，想要松软好吃，还要进行二次发酵。蒸笼里铺上打湿的笼布，放上馒头胚，盖上盖子发酵20分钟，等到变大一圈后就可以蒸了。

9、开大火加热，水煮开后蒸15分钟，馒头就熟了，但别急着打开盖子，关火后在锅里焖5分钟，让馒头降降温，一来是吃的时候不烫嘴，二来不会遇冷塌陷，这一点要注意。

出锅的馒头雪白雪白的，口感松软香甜，用手捏一下马上回弹，主打一个暄软有弹性，放凉后也不硬哦，特别好吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！