菠萝究竟是买带皮的还是去皮的呢？水果摊贩永远不会告诉你真实的原因，大部分人都会犯错！

阳春三月，正经的春季，走上街头随处可见卖水果的摊贩，新鲜的草莓、熟透的青枣红彤彤的樱桃、甚至连枇杷都已经开始叫卖啦，但是，有一种水果销量特别的大，它就是我们今天说的菠萝，平时经常吃水果的朋友想必都直到，它们分成两种形式来售卖的，一种是去皮的（通常把它浸泡在盐水中），一种是不带皮的，那么我们究竟该挑选哪一样呢？说实话，如果别人不告诉你，或许你永远不知晓其中的缘由，门道“深”着呢！

首先来聊聊，带皮的菠萝，大家都知道水果，如果保存方法不当，它们就会很快地腐烂掉，尤其是哪些来的热带的水果，它们经过长途跋涉才出现在我们的面前，原本就不入刚刚采摘会来的新鲜，把它皮消掉以后，就会暴露在空气中，被氧化的概率就大大增大，变坏的几率增加，势必非常容易坏，有些稍微破点皮就会很快腐烂掉，水果摊贩就得把它们尽块处理掉，削皮后，再将它泡入盐水中，这样就勉强可以保持上1-2天时间，顾客也看不出所以然来，所以，他们肯定就会把哪些即将腐烂掉的部分先处理掉，至此，大家大体上应该其中的道理了吧，以后，再买时，肯定就得挑选带皮的啦！如果非买不可，最佳的办法非现挑现切莫属，从新鲜角度上来讲，此种办法最为稳妥。

再来讲讲，去皮的菠萝，街边的小贩通常是一边卖一边不停的削，整天都忙个不停，特别是天气炎热的时候，没有生意的时候亦是如此，建议大家不要去马路边上购买哪些消掉皮的菠萝来吃，因为它长期在暴露再空气中，肯定会沾染上很多吸细菌和灰尘，气温高的时候，在这种环境下特别容易滋生细菌；

综上所述，所以，建议大家购买菠萝时，挑选的时候，要尽量选择哪些叶片鲜绿的，每次购买的量也不宜过大，吃多少就买多少最为可取，吃完再去买。

再来补充些有关菠萝的额外的常识，让大家对它有更深的了解：

菠萝为什么要用盐水泡呢？大部人认为是因为经过这样处理后，吃的时候就不容易扎嘴，小时候，大人告诉我们它里头的蛋白酶起到的分解和软化的作用，其实，这是错误的观念，食盐是重要的鲜味剂，它能去除菠萝中的苦涩味而已，仅有轻微的软化作用，它会让菠萝变得更甜一些而已，最好的办法就是把它加热到六十度以上，并维持一段时间，等它冷却下来后再食用。

菠萝和凤梨一样都属于热带水果，它们还是有所区别的，第一，从外形来上说它们非常相似，好些人一时或许难以分辨清楚，辨别它的最佳办法是，前者会扎手些，第二，从价格上来说，后者会更贵、更好吃一些，第三，削皮时，前者要“挖槽”把它里的蕾去掉，后者压根就没有此类东西，直接片开即可食用。

另外，菠萝除了当水果吃以外，它是用来充当配菜，比如大家所熟悉的菠萝咕咾肉、菠萝排骨、菠萝虾等美味佳肴，或者把它做成菠萝酱和菠萝罐头，它们的保存时间会更久一些。

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