小时候是就常听老人说，鸡蛋是最好的营养品，不管是水煮还是做蒸蛋都是美味又营养的，所以小时候初一不爱吃饭的时候，奶奶都会用鸡蛋做一个蒸蛋给我配饭吃。说起蒸蛋，还是奶奶做的最好吃，加入了一勺猪油在里面，非常的鲜嫩美味，而且吃到最里面超级的滑嫩，每次初一都觉得不够吃。

吃了很多年的水蒸蛋，长大之后才知道还能够在里面加入各种的食材，比如肉末或者是干贝，就连海鲜花甲都能够加入进去，看来还是初一以前吃的蒸蛋太简单了。不过就是一道简单的水蒸蛋让我喜欢了很多年，所以今天初一就给大家分享一个奶奶做法的蒸蛋吧，再加入鲜美的花甲在里面，相信味道会更好！要是家里有老人跟小孩的，可以学着做一下这道菜，简单方便又好吃。

【食材备用】

鸡蛋两个、花甲十个、小葱一根、蒸鱼豉油一勺、料酒一勺、生姜几片。

【花甲蒸蛋的制作过程】

1：买回来的花甲提前用放在淡盐水里面浸泡吐沙。

2：等到花椒将泥沙全部吐干净之后准备焯水，就让适量的清水在里面，再放入一勺料酒跟姜片进去大火煮开，水烧开就可以将花椒倒进去。

3：等到锅花甲全部开壳之后就可以捞出来了，花甲不能够煮太长时间，煮开的花甲捞出来过一遍冷水。

4：然后将花甲的肉全部剥出来备用。