各位爱好美食朋友，大家好，今天小厨为各位分享一道，非常美味又好吃的家长​凉拌菜。这道凉拌菜的主要原料是用，米豆腐制作而成。可能有很多人都没听说过米豆腐，不知道它是一种什么食材。

那么小厨首先为大家讲解一下，米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后，加水磨成米浆，然后再加入少许的碱经过熬制后，冷却形成豆腐块状。

米豆腐用来凉拌最好吃不过了，不仅口感润滑鲜嫩、而且味道酸辣可口，下饭下酒吃都非常的美味过瘾。米豆腐不仅好吃，而且价格也比较便宜。市场上才卖2元钱一斤，买一斤米豆腐就能做一大盘，只需简单拌一拌就可以，拌好的鱼豆腐吃起来又嫩又滑还爽口。接下来小厨将鱼豆腐的制作方法分享给你，喜欢的朋友一起学起来吧。

所需原料：米豆腐500克、老干妈豆鼓​30克、葱姜蒜各10克，香葱5克，生抽15克，辣椒油15克，香醋8克，盐3克，味精5克。

第一步，首先从市场买回来一块米豆腐，然后改刀切成大小均匀的豆腐丁备用。

第二步，起锅倒入适量的清水，把切好的米豆腐块放入锅中焯水3分钟后，捞出米豆腐控净水分备用。

第三步，准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜末，姜末。香葱用水清洗干净后改刀切香葱末，酸萝卜改刀切丁备用。

第四步，准备一个干净的小碗，调入少许的生抽，香醋，食用盐，味精，辣椒油，香油，用筷子凉拌均匀备用。

第五步，把控干净水分的米豆腐，放入盘子中，浇上调好的料汁，然后在豆腐上面撒上少许的葱花，姜末，蒜末。

第六步，锅中烧热油，油温烧至七成热时，将热油淋在葱姜蒜末，用筷子把豆腐跟料汁搅拌均匀即可。

凉拌米豆腐的做法非常的简单，人人都可以在家里做着吃，按照以上所分享的方法，拌好的米豆腐，吃起来口感又嫩又滑还爽口。喜欢这道菜的朋友快快在家拌一盘尝尝吧。

请问：你之前吃过凉拌米豆腐这道菜吗？欢迎你发表自己的观点与评论。