饺子店主教你4种常见饺子包法。

家里人都喜欢吃饺子，但是你却不会包？这期视频教你4种非常常见的饺子包法，简单易学，一看你就能学会！

·第1种：元宝形饺子。这种包法我的视频里经常分享，它是北方饺子馆里的常用包法。这种包法速度快、捏得紧，看起来馅多，非常饱满。我个人觉得这种包法是4种包法当中速度最快、难度系数最高的一种包法。教你最简单的手法。

→打馅之后，左手把饺子皮对折，中间先捏紧。

→两手虎口分别夹住饺子的两头，右手抱住左手，大拇指相抵。

→两手食指90度弯曲，左手下三指抬起之后，两手往一起收拢，轻轻往中间一挤，饱满的元宝饺子就包好了。

·第2种：一字形饺子。这种包法是在元宝饺子的基础上演化而来的，只需把元宝饺子的最后一步往中间挤，改成往两边拉就可以了。前边的步骤跟手法跟元宝饺子是完全一样的。

→虎口夹住饺子的两头，右手抱左手，双手往下压，稍微定一个形。

→两手张开，轻轻的往外拉伸，把整个饺子拉成个一字形即可。

包出来的饺子个头看起来非常大，著名的喜家德水饺就是用的这种包法。

·第3种：云饺包法。这种包法看起来跟一字形饺子差不多，只是云饺前后都各打了一个折，没有一字形饺子那么长而已。非常出名的广式云饺都是用的这种包法。

→打馅之后，把馅在饺子皮上抹平，两手分别把饺子皮的两头捏合。

→捏紧之后不用松手，轻轻往中间推一下。

→左手拇指跟右手食指分别推住一边饺子皮，往下压，这样两边的饺子皮都形成了一个褶。

→外边的褶向右边推动之后捏合，里边的褶向左边推动，然后再捏合。一定是两张皮捏合到一起，如果是四张皮重合捏合在一起，说明你的手法就是错误的。

→把边缘全部捏紧之后，这样一个两边都一样的云饺就包好了。

相对于元宝饺子和一字形饺子，这种云饺更容易学会。

·第4种：月亮形花边饺子。只需要把外边的饺子皮打折，和里边的饺子皮捏合即可。

→左手食指放在饺子皮的正中间，先把饺子的一头定个型捏合。

→左手食指配合右手，把外边的饺子皮打折，打多少折要根据饺子皮的大小来决定，要确保每一个折都大小均匀，这样包出来的饺子才更好看。

→打一个折就和里边的饺子皮捏合，这样一个弯弯的月亮形花边饺子就包好了。

很多蒸饺都是用的这种包法。

以上4种包法都非常常见，学会任何一种，熟练之后，你都能开饺子店。

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