年夜饭吉祥菜，“全家福”端上桌，营养足寓意好，吃出一年好彩头

过年是啥？过年就是张灯结彩喜气洋洋，过年就是一家人团团圆圆，过年就是孩子盼着压岁钱，过年就是忙忙碌碌又快乐着，不管有钱没钱，总是要回家过年！

虽说现在过年似乎没有小时候过年的年味了，因为现在的生活条件好了，平日里想吃什么就吃什么，想穿新衣服也随时可以买，就不用再老早盼着过年实现这些愿望了。

但我觉得春节毕竟是中国人最隆重的传统节日，该有的年味还是要有的，像我们家自打进入腊月，就陆陆续续为过年做准备了，购买各种吃的用的，这两天又开始大扫除，这一忙活感觉过年的气氛就足了。

当然过年家人团聚，吃吃喝喝还是最为重要的，大年三十那顿年夜饭尤其重要，丰盛又隆重，各种食材荤素搭配来上一桌，吃着美味佳肴再小酌一杯，家人谈天说地开心又快乐。

年夜饭的菜式通常都比较讲究，在我们这里有道吉祥菜，很多人家都要做，这道菜叫做“全家福”，用海参、鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇等简单一烧就成，食材丰富味道鲜美，当然寓意也好，寓意新的一年团团圆圆、福气满满，日子越过越好。

食材：小鲍鱼4个，泡发海参2根，鹌鹑蛋十几个，香菇几个

调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，姜蒜，植物油，卤牛肉汤

制作步骤：

1、泡发海参切成小块，鲍鱼去壳去除不能食用部分，把鲍鱼刷洗干净，在表面划上花刀，通常做这道全家福，鲍鱼、海参这两种食材是必须要有的，其实个头小的鲍鱼和海参价格不是很贵，过年做上一盘也用不了多少钱。